因为之前介绍过不少食品,药材使用宜昌烘干房烘干的内容,不少朋友看见了都好奇,是不是麻豆AV在线播放吃的果脯也是这样制作而成的呢?其实果脯的主要材料是水果,每种水果烘干的方式也有差异,所以采用的烘干设备也会不同。
果脯是用新鲜水果经过去皮、取核、糖水煮制、浸有烘干和整理包装等主要工序制成的食品,鲜亮透明,表面干燥,稍有粘性,含水量在20%以下。果脯种类繁第,传统产品有苹果脯、酸角脯、杏脯、梨脯、桃脯、太平果脯、 青梅、山楂片等。
果脯选料精、加工细、色泽好、味道正、柔软爽口。不反糖,不粘手,吃起来柔软,酸甜适口。
果脯是用新鲜水果经过去皮、取核、糖水煮制、浸泡、烘干和整理包装等主要工序制成的食品,鲜亮透明,表面干燥,稍有粘性,含水量在20%以下。
选择新鲜完好的水果(可晒果手的品种)去尊。去带、去核或桶核(如山植),切半、切片。干燥烘牛(根据不同水果果用不同加工方法如阴干,晒干,烘牛等),以尽量保持水果原风味和适当的大小形状。丰品贮藏备用。
果脯的烘干工艺:将捞出的果干单层摊开置干烘房,烘制中保持60C- 70C。 烘干的果脯软硬适度,含水量在20 26%左右,外表色正光亮,甜度适中。
如果是自己在家制作少量的果脯,也可以利用烤箱,但如果是从事相关果脯的制作与批发行业,麻豆AV在线播放还是使用专业的宜昌烘干房等设备,这样才能满足市场对果脯的需求。